-безе-e1389952249859

Торт «Светлана»

Легкий торт с безе, орехами и вареной сгущенкой!

Сначала пока духовка ещё не нагрета, будем выпекать пирожные безе, которые будут являться прослойкой в нашем чудо — торте  и его украшением.

Делаем безе. Взбиваем миксером 3 охлаждённых белка , добавляем постепенно 1 стакан сахарного песка.
Мелко нарезаем грецкие орехи и добавляем их, но уже аккуратно перемешивая ложкой.
При 120 градусах печём эти пирожные (или слой коржа, но его трудно будет снимать с противня)-40- 60 минут до розового цвета.
Теперь приступаем к выпечке основных коржей.

Смешиваем 3 желтка, 1 стакан сахарного песка и 200гр сметаны, в которую положим 0,5 чайной ложки пищевой соды погашенную уксусом, и 1,5 стакана просеянной муки.

Взбить миксером, затем добавьте 0,5 стакана мелко нарезанных грецких орехов.

Если у вас большая форма для выпечки — увеличьте количество продуктов для коржей в 2 раза.

Выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Разрезаем вдоль по- горизонтали корж так, чтоб получилось 2 коржа.

Смазываем 1 корж сливочным кремом.
Вы можете его приготовить заранее: 200гр сливочного масла взбиваем миксером и постепенно добавляем 200гр варёной сгущенки. Для аромата добавьте в крем цедру одного лимона.
Затем укладываете сверху крема бизе (или корж или пирожные плотно друг к другу).
Второй корж смазываете кремом со стороны среза.

После этого, перевернув его, укладываете поверх безе.

Боковины торта обязательно смажьте остатками крема.

А вот верхушку мы с Вами польём зеркальной глазурью.
Для приготовления глазури возьмите 5 десертных ложек молока, 0,5 стакана сахара.
Размешайте и поставьте на огонь.
Добавьте 2 столовые ложки какао.

Перемешивая, доведите до кипения и тут же снимите.

Охладите 3 минуты и добавьте 50 гр сливочного масла.

Глазурь готова!
Аккуратно полейте глазурь сверху на Ваш чудесный торт.
Если у Вас остались пирожные безе — украшайте ими  верх и боковинки торта.

Можно украсить и  дольками фруктов, цукатов. Включайте фантазию, и торт «Светлана» готов!
Приятного аппетита!

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *