DSC07521

Соте из кабачков на зиму

Сделаем заготовку на зиму из кабачков, помидоров. сладкого и горького перца. Предлагаю вам пропорции. которые вы, по вашему вкусу, можете изменять, в ту или иную сторону (я имею ввиду: горькую и сладкую)! Итак ингредиенты:

Кабачки — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Лук репчатый-4 шт.
Чеснок — 4 головки
Перец острый красный свежий, горький — 3 шт.
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% (можно яблочный) — 150 мл
Сахар — 150гр
Соль — 150гр
Приготовление:

Помидоры вымыть, разрезать на несколько частей.
Перец вымыть, нарезать, удалить семена.
Помидоры и перец пропустите через мясорубку. Теперь, пожалуйста, перелейте эту массу в кастрюлю.
Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков или кружочков.

DSC07522
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Острый перец нарезать, без семян.
Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. Убавить нагрев кастрюли — до среднего уровня.

А в это время,  в сотейнике с толстыми стенками необходимо  потушить лук.

DSC07523

Затем добавьте  в лук — нарезанные кабачки и обжарьте всё вместе 2-4 минуты.

Теперь, в нашу  кипящую томатную массу положите тот самый тушеный лук с  кабачками.

Добавьте масло, соль, сахар и варите 30 минут!
После этого,  добавьте уксус, нарезанный чеснок и острый перец, и варите еще 5 минут!

DSC07529
Банки тщательно вымойте и простерилизуйте.
Теперь вы можете  эту овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать (закрыть) стерилизованными крышками.

Ваша заготовка на зиму готова! Когда она остынет, уберите в прохладное место.

DSC07532

Приятного аппетита!

 

 

 

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *