помид-в-желе

Помидоры в желе

На зиму можно приготовить вот такие помидоры, вкусные и необычные.


1 рецепт.
Что нужно:
помидоры маленькие 2 кг
лук репчатый 0,5 кг
душистый перец 3 горошины
черный перец 3 горошины
лавровый лист 1-2 шт.
укроп (соцветия) или петрушка (веточки)
чеснок по желанию
для заливки на 1,5 л воды: сахар 1/2 стакана
соль 2 ст. л.
желатин 2 ст. л. (25 г)
Помидоры нарезать на 3-4 дольки, а репчатый лук — кольцами.


Замочить желатин на 40- 50 минут в 3/4 стакана воды.
Когда желатин набухнет, вылить в кастрюлю с 3л воды.
Положить туда 6 столовых ложек соли, 9 столовых ложек сахара.
Прокипятить. Когда маринад закипит, влить 2 столовые ложки эссенции.
Подготовить банки — простерилизовать из в духовке, или над чайником, или ополоснуть эссенцией (достаточно 1/2стакана). Положить в них 4 горошины чёрного перца, 3 стручка гвоздики.
Поместить в эти банки нарезанные помидоры и лук.
Залить только что подготовленным маринадом с желатином. Закатать, перевернуть, укутать.
На следующие сутки переложить банки на холод (например, в подпол).
2 рецепт.
Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой.
На дно стерилизованных банок положить душистый перец, черный перец и лавровый лист.
Уложить слоями помидоры, колечки лука, соцветия укропа или веточки петрушки.
Для заливки желатин насыпать в миску, залить 1 стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 мин.
В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения.
Разбухший желатин добавить в горячий маринад, помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Готовой заливкой наполнить банки с помидорами. Накрыть стерилизованными крышками, установить банки в большую кастрюлю с теплой водой, довести воду до кипения, стерилизовать 10 мин. После стерилизации банки сразу же закатать.
Перевернуть горлышком вниз и дать остыть.
Хранить банки с помидорами лучше в холоде.

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *