Пирог Кух

Пирог Кух

Этот пирог традиционно наша бабушка всегда готовила на Пасху. Это мой самый любимый пирог с детства. Он никогда не надоедает, его можно приготовить по-своему вкусу, он не требует много усилий, готовится быстро и из продуктов, которые всегда есть дома. Очень надеюсь, что многим этот пирог тоже понравится и он вас обязательно будет выручать, если нужно что-то быстро испечь к приходу гостей.

Готовим тесто как на куличи.

На 1 кг муки — 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр сливочного масла, 1,5- 2 стакана сахара, 40-50гр свежих дрожжей (можно заменить сухими 6-7 ч.л.), 3/4 ч.л. соли, 150 гр изюма, 50 гр цукатов, 50 гр миндаля или грецкого ореха, ванилин — на кончике ножа, кардамон.
Сделаем опару. В молоке растворить дрожжи, добавить половину необходимой по рецепту муки, размешать, чтоб не было комков, накрыть и поставить опару в тёплое место.

Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки (один желток оставить на смазку), стёртые с сахаром и ванилином, масло и всё это перемешать. Добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и весёлки.

Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется и увеличится вдвое, опустить ложкой и дать ещё раз подняться.

На смазанный маслом, и обсыпанный мукой противен раскладываем тесто — высотой 1.5- 2 см. Готовим для верхушки пирога — посыпку на 1.5 стакана сахарного песка- 1.5 стакана муки и 0,5 стакана жидкого (разогретого) сливочного масла. Перетираем весь этот состав- ладошка об ладошку и посыпаем верх пирога. Ставим в духовку — 180 градусов, 30 минут. Проверяем готовность пирога — лучиной (можно зубочисткой), если кончик сухой — пирог готов.

Приятного аппетита и со Светлым Воскресеньем вас.

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *