DSC_6572-697x1024

Лечо

Рецепт консервированного лечо. Просто и  вкусно.

Нам понадобятся следующие продукты:

• Болгарский перец (паприка)– 35 – 40 шт.,
Морковь – 0.5 кг,
• Томатный сок из свежих помидоров – 3 литра,
• Сахар – песок – 1.5 – 2 стакана,
• Соль – 3 столовые ложки,
• Растительное масло – 1.5 стакана
• Уксусная эссенция – 1.5 столовые ложки.

Теперь последовательно приготовим нашу заготовку:

DSC_6571-e14107670469881. Из свежих помидоров сделать томатный сок.
2. Морковь вымыть, очистить от кожицы. Половину всей моркови натереть на крупной терке, вторую половину порезать кружочками, четвертинками или дольками.
3. Из томатного сока, сахара, соли, растительного масла и моркови сварить соус для лечо из сладкого    перца. После закипания томатный соус с морковью варится 30 минут на медленном огне.
4. Пока соус для лечо варится, подготовить сладкий перец, желательно красного или желтого цвета. Его  нужно вымыть, освободить от семян и порезать крупными или средними кусочками.
5. Добавить к томатному соусу с морковкой порезанный болгарский перец и уксусную эссенцию, варить  лечо еще 20 минут.
6. За это время подготовить маленькие стеклянные банки, промыть и простерилизовать их.  Металлические крышки прокипятить в воде.
7. Так как по этому рецепту приготовления лечо – салат готовится без дальнейшей стерилизации, разлить  его горячим по банкам и закатать под ключ.

Такую закрутку на зиму консервированного сладкого лечо из перца и моркови в томате можно использовать зимой как приправу для щей, супов, рагу или в качестве соуса к мясу.

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *