DSC_5231

Кулич миндальный

Светлое Христово Воскресение! Мы всегда с трепетом ждем его. По традиции к пасхе выпекаются куличи и готовятся пасхи. Предлагаю Вашему вниманию рецепт миндального кулича.

Нам понадобится:

  • 1 кг муки,
  • 0,5 л молока,
  • 50г сухих дрожжей,
  • 200г сахарного песка.
  • 5 шт. яиц,
  • 300г масла,
  • 200г  миндаля,
  • 200г изюма,
  • 1 лимон
  • и 2ч. ложки  шафрана (настоенного).

Вскипятите молоко и дайте ему остыть до температуры парного. затем прибавьте муку и дрожжи, распущенные в небольшом количестве того же молока. Тесто хорошо вымешайте и дайте подняться в теплом месте. Когда поднимется, прибавьте яйца, сахарный песок, масло, толченный  миндаль, цедру с одного лимона, изюм и процеженную через мелкое ситечко — шафрановую настойку. Тесто вымешайте до того момента, пока оно не станет пузыриться. Выложите его в форму. Дайте ещё подняться. Смажьте верх кулича желтком, посыпьте крупно толченным миндалём и сахаром. Теперь выпекайте. Готовый и остывший кулич смажьте сверху тонким слоем белковой глазури. Оставшуюся глазурь (по желанию покрасьте в любой цвет пищевыми красителями) выложите в бумажный конусный конверт с отрезанным кончиком и, выдавливая её, сделайте рисунок на куличе. Белковая глазурь: взбить белки с сахаром (на 1белок- 1 стакан сахарной пудры- взбивать миксером, сахарную пудру добавлять постепенно!) так, чтобы объем увеличился в 3 раза.

Запись опубликована автором в рубрике Кулинария с метками , , .

Об авторе Светлана Евгеньевна

Родилась в Баку. Окончила АЗИ Нефтехим в 1982году. Параллельно с институтом 2 года училась на закройщика. После окончания института работала в Нальчике инженером по труду на заводе высоковольтного оборудования. Мечтала быть учителем по труду. И, в 1985году начала свою педагогическую деятельность в городе Нягань, Уже много лет я работаю в школе №4, в кабинете №208. У меня есть сын Сергей, администратор моего сайта, муж- буровик. В моём роду- прабабушка Татьяна, бабушка Ольга, и сейчас мама моя- Вера- все любили шить, вязать, вышивать. Наверное,я думаю, тяга к рукоделию у меня от них! А "черпаю" вдохновениея - от всего прекрасного, красивого, чудесного... Этим чудесным может быть и картинная галерея, Эрмитаж, прекрасный вид- на природе- от заката до рассвета, в любое время года; изумительные стихи А.С.Пушкина...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *